Business Talk: Что делать с кальянщиком, который подхватил звёздную болезнь?
Огненный партнёр сегодняшнего Business Talk – петербургский производитель табака Inferno. 🔥🔥🔥 Познакомьтесь с их уникальной линейкой вкусов на сайте inferno-hookah.ru
Избыток признания, чрезмерная похвала или неформальные отношения с гостями зачастую способствуют развитию «звездной болезни» у сотрудника кальянной. «Лжезвездами» могут внезапно стать как настоящие мастера кальянного цеха, которые вдруг обнаруживают себя выше остальных, так и молодые люди, которые быстро достигли базовых умений и получили первые хорошие отзывы от гостей.
Такие кальянщики считают, что знают все лучше всех, не признают мнения других мастеров, требуют к себе повышенного внимания и особого отношения, а также зачастую игнорируют и нарушают порядки, принятые в заведении.
«Звездная болезнь» деструктивна не только для заведения, в которой «звезда» работает, но и для самого мастера. Начинают осложняться отношения в коллективе, кальянщик перестает критически к себе относиться и не воспринимает обратную связь, а главное, перестает развиваться — ему кажется, что он уже достиг всевозможных высот, его забивки самые лучшие, он знает все тайны индустрии и может почивать на лаврах.
Получается, что другие продолжают расти, а «звезды» стоят на месте, упиваясь своими результатами. Также бывают случаи, когда «звезды» мешают другим совершенствоваться, потому что не хотят, чтобы кто-то составлял им конкуренцию.
Возросшая гордость и самомнение не позволяет широко и объективно смотреть на ситуацию, так как у такого мастера есть только одно верное мнение — свое. Игнорировать подобное поведение нельзя. Остальные линейные сотрудники быстро заметят, что «звезде» многое сходит с рук.
Что же делать? Для руководителя заведения это сложный кейс.
С одной стороны, «звезда» нарушает общий порядок и может токсично влиять на общую атмосферу в коллективе. С другой стороны, такого сотрудника зачастую любят гости заведения, что ставит менеджмент заведения в крайне сложное положение, ведь увольнение «звезды» может привести к оттоку клиентов.
Давайте обсудим (пишите ваш комментарий):
Сталкивались ли вы с подобной проблемой? Или может сами «переболели»?
Расскажите о своем опыте и решении, которое нашли.
Что необходимо для получения бокса:
1. Зарегистрироваться на Hookah Battle (пройти верификацию аккаунта)
2.Оставляйте комментарии и голосуйте за другие комментарии (цифровой значок рядом с комментарием). Автор самого рейтингового комментария получит бокс от Inferno. Результаты подведем 8 октября в 16:00 МСК (участие в конкурсе принимают только резиденты РФ)
🔥 В соцсетях компании Inferno — новости кальянной индустрии, идеи для необычных миксов и много горячих фотокарточек, убедитесь сами:
1. Instagram
2.VK
19 Comments
Хотите добавить комментарий? Комментирование и голосование доступно только для членов Business Club Hookah Battle (Join for free) Уже являетесь членом клуба? Авторизоваться.
Я , в прочем как и многие сдесь , сталкивался с такими . И лично для меня они делаться на две категории те кого ещё можно «вылечить» и те кому уже не помочь . Людям из первой порой помогает критика и замечания (по делу естественно ) и критиковать таких нужно обязательно , чтобы человек понимал что что то не так и об этом говорит не один человек , а множество .А людям из второй не поможет уже ничего они думают что они самые лучшие и не воспринимают критику, замечания и советы.
Да сталкивался ,но по ряду причин,не мог убрать человека,но понимал что кальянщик сильную звезду словил и перекраивал людей вокруг уж больно сильно
Как же с этим бороться ?
1)Разговор — если человек адекватный он снизойдёт с небес
2)Четко прописанный регламент в заведении (если в каком то моменте ты увидишь что что то не так ,то жесткие действия по регламенту).Если человек тупой как валенок ,то он обозлится и в скором времени уйдёт сам ,если ситуация обратная ,то человек какое то время по обижается,но потом он переосмыслит для чего это было сделано ,и будет вспоминать о кнуте как о уроке в жизни
3)Уволить(если первые 2 пункта не возымели эффекта) и не мучатся со всей этой херней ,даже если он прошёл с вами через многое
Так же понравился ответ ,где кальянщику дают задачу,с которой он заведомо не справится,но к сожалению это не мой метод,а так очень действенный)
Вспомним мой любимый мем:
Новичку говорят: «твой кальян ужасный» — он обижается или пытается что-то доказать.
Старичку говорят: «Братан, твой кальян отстой» — «да брат, я знаю» и все ржут)
Истинный мастер знает, что всегда можно сделать лучше. Это позволяет ему его опыт.
Работал я однажды с человеком со «звездой» во лбу. Я видел как он подходит к гостям. За частую даже не дослушав заказ, особо ничего не спрашивая, уходит делать чашку. Соответственно, когда приносит ее, гости оставались не в лучшем расположении. Потому что, то в крепость не попал, то не «услышал» что без цитрусов. И в одном из случаев распинался перед гостем, что так и должно быть и он (гость) сам не сказал про исключения, хотя исходя из диалога, понятно что кальянщик просто не хотел слышать что человеку нужно, так как он сама знает как будет лучше.
Как с этим бороться? Не знаю, мозги вправлять))
Более компетентно донести до руководства, чтобы то уже поговорило с ним. Так как речь идёт о престиже заведения. Ну а если и руководство поддерживает такое, то «бегите глупцы»))
Думаю коллег такой «фрукт» слушать не будет.
Получил подарочки, большое спасибо, очень рад ☺️
Было такое, что сталкивался с таким мастерами и слушал их диалоги с другими людьми в которых он выставлял себя правым всегда, но как по мне это к хорошему не приводит от слова совсем.
Ведь если мастер считает, что он всё знает, значит это подтверждает его незнание в сфере и компетентность.
Если смотреть со стороны гостя, то к такому мастеру не будешь ходить долго, ведь в какой-то момент просто потеряется интерес к его забивкам и мастер не сможет чем то удивить.
Как это исправить ?
Возможно стоит провести беседу этому с человеку с людьми правильными людьми, которые разложат всё по полочкам и покажут наглядно, что всегда есть к чему стремиться и чего изучать. Показать ошибки данного мастера и то, что можно улучшить в его работе, ведь всегда есть к чему стремиться.
У самого лично такого не было, потому что понимаю, что учению и знаниям нет предела и индустрия не стоит намесите, а постоянно развивается.
Сталкивался с сей болезнью в первую очередь как гость. Тебе выносят чашку после четкого описания вкуса, крепости и впечатления, которое должен оставить покур. А у тебя первая чашка с запоротой тягой, типа вдруг прокатит и гость же не разбирается, 2ю чашку выносят не попав в крепость, опять же, все четко обрисовываешь и рассказываешь что ты хочешь курить, Кальянщик уходит со словами «ну крепость догонит ещё», ещё одну чашку выносят без вкуса (нужно же умудриться), 4ю выносят с недобитыми дырками в фольге, от чего жар перекашивает и чашка горит каждые 1,5 минуты)))) и это речь идёт о «кальянном мастере» в одном лице, за один приход в кальянную :), который все знает и умеет.
Говоря как со стороны сотрудник vs сотрудник. Я видимо не сильно обращаю внимание на таких мастеров, так как в первую очередь концентрируюсь чтобы моя работа была максимально качественная и соответствовала ожиданиям. Все таки не мне учить человека, который и так все знает 🙂
Думаю решение в моменте не придёт. Если человек уверовал что он все может и лучше остальных. Пока не столкнётся с н-ным рядом недовольств как от гостей так и от руководства, до него ничего не дойдёт. Пока кальянный мастер из этого не вырастет, то это как учить маленького ребёнка ядерной физике)
К вопросу звёздной болезни надо подходить индивидуально, в зависимости от человека, болеющей ей.
Есть несколько вариантов развития событий:
1.Ставить «звезду» в смену с более сильным кальянщиков, если такого нет, то попросить выйти такого из другого заведения, чисто на гостевую смену.
2. Гнобление. Не самый лучший способ, но порой по другому нельзя. Просить его тебе забивать кальяны, а в обратной связи говорить что-то по типу: «ну твоими руками лучше не сделаешь». Так же придираться по вопросу сервиса. Если ты ценишь своих работников, то платишь им достойную зарплату. А если зарплата достойная, то он никуда не уйдёт.
Как только пациент начнёт подавать признаки жизни, можно и похвалить.
Не забываем, что есть люди с синдромом жертвы, на которых этот способ работает идеально. Им хоть на лицо испрожняйся, они готовы это терпеть, лишь бы в глазах других выглядеть великомученниками.
3. Подставные гости, которые бы давали бы негативные отзывы на его работу, к примеру через книгу жалоб и предложений. Плохой отзыв — повод для наказания.
4. Личный пример и разговор по душам: пусть посмотрит что все просто, объясни что простота в работе и хорошее отношение с коллективом это залог успеха. Если не понимает, смотри пункт 1, 2, 3.
Все это можно применять как по отдельности, так и в совокупности. И надо понимать, что если человек не управляемый и неадекватный, хоть он и звезда, на которую ходят посетители, то лучше проститься с этим человеком, Т.к. Он будет только разлагать и деморализовать коллектив
Звёздная болезнь штука весьма неприятная, я и сам сталкивался с данной проблемой. Но однозначно могу сказать, что нужно опустить с небес на землю. На каждого крутого найдётся кто круче.
Можно дать такому человеку сложное задание с которым он явно не справится, но тут главное после, поддержать этого человека, не дать ему опустить руки. Ведь зачастую люди после поражения закрываются в себе и покидают сферу деятельности. А ведь такой человек в действительности может быть очень талантливым и в дальнейшем принести немало пользы
Никакого сложного кейса, господа )))
Всё уже давно придумано мною за вас )))
Схема элементарна и вовсе не требует «изобретения велосипеда»:
1. Отправляем человека(звёздного кальянщика) на HookahBattle для подтверждения мастерства перед опытными судьями и всей страной.
2. Если человек возвращается без первого места — по условиям, месяц отрабатывает на должности уборщицы/мойщицы посуды, чтобы было время отойти от стресса такого громкого поражения.
3. Если человек возвращается с первым местом — ему повышается процент от выручки и ставится условием обучить 3 человек, чтобы на следующем HookahBattle любой из них вошёл в тройку призёров. Если никто не входит в тройку — согласно условиям, все вчетвером закрывают по очереди в течении трёх месяцев позицию уборщицы/мойщицы. Если кто-то входит, стоит подумать о том, чтобы ввести данного человека в управляющий персонал и доверить ему обучение новых сотрудников.
P.S.
Амбиции не надо убивать — их надо просто уметь направлять в грамотное русло 😉
Был один случай, решили вылечить одного кальянщика от «Звёздной болезни»
Пойду по порядку. В одном заведении нашего города, работал паренёк. С ним проводились беседы ,но он не слышал руководство. Оргументируя, что гостям нравится как Он делает Кальяны и общается с ними. Но как он с высока общался с остальным персоналом и время от времени наваливал Болт на гостей » подойду тогда когда посчитаю нужным», «Пришли на мои Кальяны,значит подождут» а он просто ел, или сидел в телефоне. Вот, к сути.
Начальство заведения со мной очень хорошо общались, т.к. работал у них долгое время. Попросили помочь с данной проблемой. План был таков: Я выхожу туда вновь на стажировку, что бы решить вернусь к ним работать или нет. Меня в городе знают все в кальянной сфере, как многие гости, так и кальян-мастера. Когда Я вышел в первый день к нему в смену. Он очень изменился в лице, что Я тут делаю и зачем. Сказал что возможно буду тут работать, пока начальство решает кого Я заменю. Отработав неделю с ним, Я брал всех гостей и принимал все заказы. Гости узнавшие что Я вернулся просили меня подойти и принять заказ, а не его. Он это видел и начал понимать, что все «Он уже не так интересен гостям и аргументов перед начальством и персоналом уже нет.» Он начал приходить в себя, боясь что Я могу его заменить. И как бабка от шептала его «Зведную болезнь» уже пол года прошло все счастливы) А Я так и не вышел туда на постоянку, время от времени просят выйти когда кто-то не может из кальян-мастеров. Как то так😊
«Звездная болезнь» очень вредная вещь, если с ней не работать, в любом деле. Такие люди часто делают упор на «свои знания» и на «свою важность» отвергая новые знания и методы работы, ведь «они знают лучше»
Таких примеров масса, но опять же, если данной «звезде» попался руководитель проекта который не имеет представления как правильно с данными людьми работать или имеет такую же болезнь, то тот или иной проект выйдет в ноль или даже в минус.
Есть масса психологических фишек, которые позволяют правильно работать с данными людьми и направлять их в нужное русло, за счет их эгоцентричности. Чаще всего такие люди не видят дальше своего носа, но правильно их направив это может сыграть на руку руководителю.
Я не вижу смысла говорить и переубеждать таких людей, объяснять, что из-за своей «звездности» они ведут себя не подобающе. Данное действие может вызвать у таких людей отторжение по отношению к начальству, что породит большее количество конфликтов и стыков в работе.
Чаще всего такая болезнь проявляется у людей, изначально имеющих плохую самооценку, и эта «звездность» заставляет их психику прыгать из крайности в крайность. Поэтому предпочтительно правильно играть с их эгоистичностью, находить правильные мотивационные следы по которым их стоит вести.
Включать их в «среду таких же зазвездившихся» породит конфликты на основе того, что каждая такая «звезда» верит в собственную исключительность. В лучшем варианте развития событий это приведет к ступору в рабочем процессе.
Такие люди — единоличники, настроить их на игру в команде, непосильная задача. Самый простой вариант — дальше подогревать их «звездность» что будет поддерживать их желание работать и получать еще больше похвалы и самоудовлетворяться за счет этого. Такой человек очень быстро увидит в руководителе «правильного» человека, которому можно доверять, уже завоевав доверие и уважение со стороны «звезды» можно выходить на личностный разговор, в котором будет куда проще объяснить все недостатки методики работы.
Такой подход в большем процентном соотношении приведет к хорошему результату. Так же звездность можно использовать себе на руку в моментах привлечения аудитории, ибо такие люди нацелены на всеобщую любовь к собственной персоне и за счет этого всегда находят выходы, как эту любовь со стороны привлечь к себе.
Всегда важны обдуманные ходы, ведь любой бизнес — игра в шахматы, где не обдуманный ход — с малой вероятностью приведет к выигрышу.
К сожалению, такие «звёзды» перестают слышать как своих товарищей по делу, так и руководство заведения, и что-то объяснять в личном разговоре, либо каким-то другим способом, это как бросать горох в стену — бесполезно! Я решал эту проблему немного другим подходом , это долго и может занять не один месяц , по тому что такие «заезды» не воспринимают критику в лоб, нужно подходить со стороны психологии , например высоко оценить его труд и через некоторое время сказать какой он ценный сотрудник, плавно добавлять ему дополнительную работу ( во всяком случае хуже уже не будет, так хоть остановки в развитии можно избежать 😅) после этого я просил мастера сделать поручение с которым он точно не справился бы — смотрите по ситуации , я просил своего мастера сделать заказ табака или говорил ему о новинках в индустрии и просил их найти, так как сам не успеваю или ещё что-то. Это не быстрый процесс как правило для такого человека руководство становится посредственным , теряет авторитет и самая главная задача это вернуть его обратно. Как говорится в политике «мягкой силой» так что бы человек и не понял того как спустился с небес на землю.
Схема следующая:
1. Владелец заведения, другой кальянный мастер или офик или все вместе (в общем, лицо, решающее проблему) приглашает представителей индустрии из других заведений города или просто друзей посетить заведение и покурить с ним.
2. Условия покура заранее оглашаются гостю. Каждый раз, когда кальянщик подходит — на выносе кальяна, оббивке или замене углей, человек пришедший покурить говорит, что кальян ху*та, желательно, чтобы по случайному стечению обстоятельств мимо проходил кто-то из персонала и был невольным свидетелем.
3. Потом невольный свидетель удивленно обсуждает прлизошедшее на кухне с остальными при том самом «кальянщике» (условно Лёха).
По началу удивленно: «как же так, Лёхин кальян не зашёл, ничего себе, он же легенда заведения»,
уже через несколько таких ситуаций обсуждать это в повестке тенденции: «что-то Лёхины кальяны всё чаще дают осечки»,
через ещё несколько случаев, обсуждать в формате мема: «я сделаю правильно, что я, Лёха что ли?»
Ну и так Лёха превращается из звезды с раздутым эго в местного попуща.
Лечит раз и навсегда.
Меня очень раздрожает когда Мастеров называют «Кальянщиками» , но недавно я понял почему. Когда человек внимательно слушает рекомендации работы и использует их в работе это Мастер, а когда он стоит на своем и не воспринемает в серьез все что ему говорят, а только смеётся надо тобой, это тот самый Кальянщик’ — без уважения и понимания всего процесса
Именно поэтому идёт речь о «кальянщиках»
🔝✔️
Вообще практически любую проблему с персоналом (кроме конечно очень грубых намеренных проступков), стараюсь сначала решить за счет подробного личного разговора. Дальше уже присматриваюсь, есть положительные изменения или нет в течении недели. Если нет — скорее всего мы прощаемся, но всегда стараюсь расходиться хоть и не друзьями, но без скандалов.
«Звёздная болезнь» подрывает авторитет начальства, вредит слаженной работе команды и тем самым вредит бизнесу.
Бывает, что «звезда», поборов болезнь, выходит на совершенно другой профессиональный уровень. Поэтому можно попробовать его «излечить».
Надо поговорить с человеком прямо о конкретных примерах его звездного поведения. Объяснить, каким образом его поведение сказывается на работе. Связать это с фактами, а не с собственной интуицией. Не стоит ломать человека, он только обозлится, убедится в своей правоте и будет думать, что его не ценят.
Можно также поручить человеку крайне сложную задачу с серьезными рамками. Если он не выполнит её (в этом смысл, он должен провалиться задание), то это должно отрезвить «звезду».
Также можно включить его в команду с другими талантливым людьми и поручить команде работать на единый результат. В команде с другими «звездами», наша почувствует себя иначе.
И наконец, если негативное влияние «звезды» перевешивает пользу от его деятельности, надо искать замену.
Сразу видно человека, который сталкивался с этой проблемой)